Диета с топинамбуром — полезные свойства и противопоказания

Земляная груша под названием топинамбур уже давно не является редкостью в нашей стране. Это травянистое растение впервые появилось в Северной Америке, где его культивировали индейские племена. Сейчас корнеплод стал довольно популярным в России. Его выращивают практически на каждом садовом участке, но мало, кто знает о полезных свойствах заморского овоща, который содержит в себе чуть ли не всю таблицу Менделеева. Его используют для очищения организма от зашлакованности и вывода вредных токсических веществ.

Топинамбур для похудения  также не имеет себе равных. Незамысловатый вкус, схожий со вкусом капустной кочерыжки, особо не привлекает внимания, но то, что употребление в пищу корнеплода снижает аппетит — признанный факт. 

Польза топинамбура при похудении 

Корнеплод, по виду напоминающий картофель, имеет минимум калорий, поэтому, его часто используют в диетическом питании. Овощ улучшает обменные процессы, что также немаловажно при похудении. Употребление в пищу земляной груши снижает аппетит за счёт содержания в ней большого количества клетчатки. Съев блюдо, приготовленное из топинамбура, человек быстро насыщается, и ему долго не хочется есть. Химический состав растения настолько богат, что при похудении с помощью топинамбура организм не будет нуждаться в дополнительном потреблении витаминов и минералов, все они в достаточном количестве содержатся в заморском овоще. 

тапинамбур

Топинамбур богат практически всеми существующими в природе витаминами, макро и микроэлементами. Также в 100 г продукта содержится: 

  • Углеводов — 17,4 г; 
  • Белков — 2,0 г; 
  • Жиров — всего 0,01 г; 
  • Золы — 2,5 г; 
  • Воды — 78,0 г. 

В составе корнеплода имеются: 

  • Сахар — 9,6 г; 
  • Клетчатка — 1,6 г. 

В овоще отсутствуют трансжиры, крахмал и холестерин. Калорийность 100 г — 61 ккал.
 

Помимо вышеперечисленного, содержание растения богато: 

  • Полисахаридом инулином, из которого вырабатывают фруктозу — сахар, безвредный для диабетиков; 
  • Аминокислотами; 
  • Органическими и жирными кислотами; 
  • Пектином; 
  • Белками; 
  • Гемицеллюлозой; 
  • Азотистыми веществами и др. 

польза топинабура

Средства на основе топинамбура принимают от: 

  • Подагры; 
  • Мочекаменной болезни; 
  • Ожирения; 
  • Болезней поджелудочной железы; 
  • Гипертонии; 
  • Анемии; 
  • Сахарного диабета; 
  • Повышенного холестерина; 
  • Отложения солей; 
  • Отравлений и др. 

Благодаря содержащимся в топинамбуре клетчатки и инулину, овощ быстро освобождает организм от присутствия в нём солей тяжёлых металлов, радионуклидов и других токсических веществ. Для мужчин топинамбур — просто кладезь здоровья. Он избавляет сильную половину человечества от такого неприятного заболевания, как простатит, и повышает сексуальную функцию. 

Земляная груша является стопроцентным диетическим продуктом питания, позволяющим быстро и безопасно избавиться от лишних килограммов. 

Полезные свойства топинамбура 

топинабрТопинамбур или как его ещё называют Иерусалимский артишок, обладает множеством полезных свойств, незаменимых при процессе похудения: 

  • За счёт содержания клетчатки корнеплод нормализует функцию ЖКТ, избавляет органы от зашлакованности и вредных для организма веществ.
  • Способствует восстановлению нормальной микрофлоры кишечника.
  • Овощ связывает содержащуюся в клетках воду, за счёт чего набухает в желудке, при этом надолго сохраняется чувство сытости, и на протяжении длительного времени не хочется есть.
  • Топинамбур способен выводить из организма лишние жиры, связывая их. Также земляная груша восстанавливает метаболические процессы, повышает иммунитет, ускоряет обмен углеводов и жиров, за счёт чего и происходит сбрасывание лишних килограммов.
  • Если регулярно употреблять в пищу блюда, приготовленные из овоща, то можно надолго забыть о хронических недугах желудка и печени (гастрита, холецистита, панкреатита и др.). 

Топинамбур отлично нормализует вес, но только в том случае, если человек придерживается правильного питания, а не поглощает в неумеренном количестве высококалорийные яства, такие, как фастфуд, кондитерские изделия, мучное, жареное, копчёное, острое, солёное и др. 

Кому противопоказан 

Ценный овощ практически не имеет противопоказаний, поэтому кушать в неограниченном количестве его могут почти все, даже те, кто страдает тяжёлыми недугами, такими, как сахарный диабет. 

Противопоказан он лишь в том случае, когда имеет место индивидуальная непереносимость. Также его не рекомендуют употреблять в пищу людям, страдающим повышенным газообразованием. 

Рецепты для похудения с использованием топинамбура 

Корнеплод для похудения рекомендуют кушать термически необработанным. Из него также готовят и супы, и вторые блюда. Овощ сушат, выжимают сок и быстро замораживают в морозильной камере. Наибольшую пользу приносит топинамбур, потёртый на тёрке, а также добавленный в овощные салаты. 

Обязательно читайте:  Польза кофе с корицей для похудения

Существует множество рецептов приготовления различных кулинарных блюд с топинамбуром для диетического питания. 

Первые блюда из земляной груши 

Вариант 1.  Для того, чтобы приготовить лёгкий супчик, понадобится: 

  • Мясо постной говядины — около 0,2 кг; 
  • Зелёного горошка — 0,1 кг; 
  • Морковь — 1 шт.; 
  • Земляной груши — около 0,2 кг; 
  • Перца болгарского — 1 шт.; 
  • Немного укропа. 

Хорошо промытую говядину отварить до готовности в 2000 мл воды. Овощи помыть и почистить. Морковку измельчить на тёрке, топинамбур и перец мелко порезать. Все ингредиенты опустить в бульон и варить ещё около 20 минут. Перед концом варки положить измельчённый укроп, добавить соль и специи по вкусу. 

Вариант 2.  Отличным на вкус и полезным для похудения является рыбный суп из топинамбура и порея. Чтобы приготовить это блюдо необходимо подготовить следующие ингредиенты: 

  • 4 небольших корнеплода земляной груши; 
  • 1 штуку лука-порея; 
  • 0,3 кг маложирной рыбки без костей; 
  • Горсть щавеля; 
  • Немного крапивы; 
  • Укроп и петрушку. 

Чтобы крапива не жглась, её припускают в кипящей воде. В кастрюльку наливают воду, доводят до кипения, кладут в неё рыбку и обжаренные на постном масле овощи, порей, топинамбур и крапиву. Как только корнеплод станет мягким, в кастрюлю можно положить щавель. После отключения конфорки в суп добавляют измельчённые петрушку и укроп. 

Первые блюда из земляной груши

Диетический салатик с добавлением топинамбура 

Если этот витаминный салат кушать вечером до 18.00, то можно запросто сбросить несколько килограммов лишнего веса. Готовить его очень просто. Для приготовления потребуется: 

  • Немного топинамбура; 
  • Один свежий огурчик; 
  • Один томат; 
  • Пучок зелёного лука; 
  • Зелёное яблоко; 
  • Сок половины лимона. 

Земляную грушу моют, чистят и натирают на крупной тёрке. Огурчик и яблоко также измельчают при помощи тёрки, а помидор и лук мелко режут. Всё это заправляют лимонным соком. Полезный ужин готов. 

Диетический салатик с добавлением топинамбура 

Салат из топинамбура с пекинской капустой и чесноком 

Для салатика необходимо подготовить ингредиенты: 

  • Пекинской капусты — 0,2 кг; 
  • Земляной груши — 3 некрупных корнеплода; 
  • Одну среднюю морковку; 
  • Одну салатную красную луковицу; 
  • 3 зубца чеснока; 
  • Немного маложирной сметаны для заправки. 

Овощи помыть в проточной воде, топинамбур и морковь измельчить при помощи тёрки, лук нарезать в виде полуколец. Пекинская капуста режется ножиком, а чеснок пропускается через чесночную давилку. Все ингредиенты складывают в салатник, перемешивают и добавляют сметану, соль и перец чёрный молотый по вкусу. 

Салат из топинамбура с пекинской капустой и чесноком 

Топинамбур тёртый, заправленный соком лимона 

Это кушанье отлично подойдёт вместо ужина для тех, кто не дружит со спортом, однако, если имеется сильное желание похудеть, то в течение всего дня необходимо следить за тем, что употребляется в пищу. Нужный результат будет достигнут лишь тогда, когда помимо топинамбура в пищу будут употребляться лишь низкокалорийные продукты питания. 

Готовится блюдо элементарно: 200-300 г корнеплода протирается на крупной тёрке и заправляется выжатым из половины лимона соком. Вместо лимона можно использовать лайм. 

Второе блюдо из земляной груши и чечевицы 

С корнеплодом при желании можно экспериментировать. Он хорош как в свежем виде, так и после термической обработки. Его используют вместо гарнира ко вторым блюдам. Данное кушанье отлично подойдёт в качестве гарнира к мясу и рыбе, а также его можно употреблять как отдельное блюдо. 

Чтобы приготовить вкусный гарнир, понадобится: 

  • Топинамбура — 0,25 кг; 
  • Чечевицы красной — около 0,3 кг; 
  • 2 зубца чеснока; 
  • Одна небольшая луковица; 
  • 0,15 кг грибов (вешенок, шампиньонов); 
  • Овощного отвара — 0,5 л; 
  • Перца болгарского — 1 шт.; 
  • Лаврушки — 1 лист; 
  • Немного растительного масла для жарки. 

Корнеплод режут ножом брусками и кладут на хорошо прогретую сковородку с маслом, обжаривают до золотистой корочки, затем добавляют немного отвара из овощей и тушат около 5 мин. Далее туда же выкладывают измельчённый лук и чеснок и готовят ещё 5-7 мин. После этого в сковороду заливают оставшийся отвар, кладут хорошо промытую чечевицу, а через четверть часа порезанные грибы и перец. Смесь готовят полчаса на слабом огне. За пять минут до конца приготовления солят-перчат по вкусу и кидают лаврушку. Гарнир готов. 

Второе блюдо из земляной груши и чечевицы 

Существуют ли диеты на топинамбуре 

Продукт можно использовать в диетах. Если весь день питаться правильно, а в качестве ужина кушать блюда, приготовленные из земляной груши, то можно избавиться от нескольких лишних килограммов, так как корнеплод активно способствует сжиганию жировых отложений. Использовать топинамбур в качестве монодиеты специалисты не рекомендуют. 

Ниже в таблице приведено приблизительная схема питания диеты с топинамбуром на семь дней. 

Дни  Меню 
1.  8.00 – лёгкая кашка, чай зелёных сортов без сахара; 

10.00 – кусочек цельнозернового хлеба с ломтиком сыра;

12.00 – супчик на бульоне из овощей, тушёная капуста, компот из сухофруктов;

15.00 – 200 г нежирного творога с добавлением ягод;

18.00 – салат из земляной груши со свежим огурчиком.

2.  8.00 – яйцо, кусок хлеба из цельных зёрен, зелёный чай;

10.00 — обезжиренный йогурт;

12.00 – овощное рагу, 150-200 г диетического мяса, напиток из шиповника;

15.00 – фрукты;

18.00 – топинамбур, измельчённый на крупной тёрке, смешанный с чайной ложкой мёда. 

3.  8.00 – порция овсянки, приготовленной на воде или обезжиренном молоке, чай;

10.00 – два хлебца из отрубей, кусочек сыра нежирных сортов;

12.00 – салат из капусты с морковью, порция тушёных кабачков, ягодный морс;

15.00 – 250 мл обезжиренной простокваши;

18.00 – любой салат с содержанием топинамбура. 

4.  8.00 – гречка, запаренная на воде, чай зелёный. 

10.00 – грейпфрут или апельсин. 

12.00 – овощной супчик, кусок отварной рыбки нежирного сорта, 2 печёные картофелины, 200 мл сока из яблок. 

15.00 – 250 мл обезжиренного кефира. 

18.00 – салат из топинамбура и пекинской капусты. 

5.  8.00 – яйцо, цельнозерновая булочка, нежирный сыр, чай зелёных сортов;

10.00 – обезжиренный йогурт (200 мл);

12.00 – салатик из помидора и огурца с зеленью и растительным маслом, кабачки, запечённые в духовке, компот из сухофруктов;

18.00 – тёртая земляная груша, заправленная соком лимона. 

6.  8.00 – овсяная каша на воде, чай зелёный без сахара;

10.00 – любые фрукты с низким содержанием сахаров; 

12.00 – суп из овощей, порция овощного рагу с куском отварной куриной грудки, морс;

15.00 – обезжиренный творог с чайной ложкой мёда;

18.00 – салат из овощей с топинамбуром. 

7.  8.00 – яйцо, бутерброд из цельнозернового хлеба с мягким сыром, 200 мл тёплого молока с малым содержанием жира;

10.00 – фрукты;

12.00 – салат из помидор и болгарского перца, порция тушёной капусты с морковью, ломтик нежирной отварной говядины, компот;

15.00 — обезжиренный йогурт;

18.00 – тёртый топинамбур с мёдом. 

Данное меню является сбалансированным, а употребление земляной груши в вечерние часы до утра избавит от чувства голода, поэтому не будет надобности подходить к холодильнику и с вожделением смотреть, что можно съесть такого, чтобы не поправиться. 

Из топинамбура можно приготовить многочисленное количество блюд, которые будут полезны при похудении и разнообразят рацион даже самого изысканного гурмана. Худейте с удовольствием.

Ссылка на основную публикацию