Топинамбур для похудения — польза корнеплода и рецепты

Земляная груша под названием топинамбур уже давно не является редкостью в нашей стране. Это травянистое растение впервые появилось в Северной Америке, где его культивировали индейские племена. Сейчас корнеплод стал довольно популярным в России. Его выращивают практически на каждом садовом участке, но мало, кто знает о полезных свойствах заморского овоща, который содержит в себе чуть ли не всю таблицу Менделеева. Его используют для очищения организма от зашлакованности и вывода вредных токсических веществ.

Топинамбур для похудения  также не имеет себе равных. Незамысловатый вкус, схожий со вкусом капустной кочерыжки, особо не привлекает внимания, но то, что употребление в пищу корнеплода снижает аппетит – признанный факт.

Польза топинамбура при похудении

Корнеплод, по виду напоминающий картофель, имеет минимум калорий, поэтому, его часто используют в диетическом питании. Овощ улучшает обменные процессы, что также немаловажно при похудении. Употребление в пищу земляной груши снижает аппетит за счёт содержания в ней большого количества клетчатки. Съев блюдо, приготовленное из топинамбура, человек быстро насыщается, и ему долго не хочется есть. Химический состав растения настолько богат, что при похудении с помощью топинамбура организм не будет нуждаться в дополнительном потреблении витаминов и минералов, все они в достаточном количестве содержатся в заморском овоще.

Топинамбур богат практически всеми существующими в природе витаминами, макро и микроэлементами. Также в 100 г продукта содержится:

• Углеводов – 17,4 г;
• Белков – 2,0 г;
• Жиров – всего 0,01 г;
• Золы – 2,5 г;
• Воды – 78,0 г.

В составе корнеплода имеются:

• Сахар – 9,6 г;
• Клетчатка – 1,6 г.

В овоще отсутствуют трансжиры, крахмал и холестерин. Калорийность 100 г – 61 ккал.

Помимо вышеперечисленного, содержание растения богато:

• Полисахаридом инулином, из которого вырабатывают фруктозу – сахар, безвредный для диабетиков;
• Аминокислотами;
• Органическими и жирными кислотами;
• Пектином;
• Белками;
• Гемицеллюлозой;
• Азотистыми веществами и др.

Средства на основе топинамбура принимают от:

• Подагры;
• Мочекаменной болезни;
• Ожирения;
• Болезней поджелудочной железы;
• Гипертонии;
• Анемии;
• Сахарного диабета;
• Повышенного холестерина;
• Отложения солей;
• Отравлений и др.

Благодаря содержащимся в топинамбуре клетчатки и инулину, овощ быстро освобождает организм от присутствия в нём солей тяжёлых металлов, радионуклидов и других токсических веществ. Для мужчин топинамбур – просто кладезь здоровья. Он избавляет сильную половину человечества от такого неприятного заболевания, как простатит, и повышает сексуальную функцию.

Земляная груша является стопроцентным диетическим продуктом питания, позволяющим быстро и безопасно избавиться от лишних килограммов.

Полезные свойства топинамбура

Топинамбур или как его ещё называют Иерусалимский артишок, обладает множеством полезных свойств, незаменимых при процессе похудения:

• За счёт содержания клетчатки корнеплод нормализует функцию ЖКТ, избавляет органы от зашлакованности и вредных для организма веществ.
• Способствует восстановлению нормальной микрофлоры кишечника.
• Овощ связывает содержащуюся в клетках воду, за счёт чего набухает в желудке, при этом надолго сохраняется чувство сытости, и на протяжении длительного времени не хочется есть.
• Топинамбур способен выводить из организма лишние жиры, связывая их. Также земляная груша восстанавливает метаболические процессы, повышает иммунитет, ускоряет обмен углеводов и жиров, за счёт чего и происходит сбрасывание лишних килограммов.
• Если регулярно употреблять в пищу блюда, приготовленные из овоща, то можно надолго забыть о хронических недугах желудка и печени (гастрита, холецистита, панкреатита и др.).

Топинамбур отлично нормализует вес, но только в том случае, если человек придерживается правильного питания, а не поглощает в неумеренном количестве высококалорийные яства, такие, как фастфуд, кондитерские изделия, мучное, жареное, копчёное, острое, солёное и др.

Кому противопоказан

Ценный овощ практически не имеет противопоказаний, поэтому кушать в неограниченном количестве его могут почти все, даже те, кто страдает тяжёлыми недугами, такими, как сахарный диабет.

Противопоказан он лишь в том случае, когда имеет место индивидуальная непереносимость. Также его не рекомендуют употреблять в пищу людям, страдающим повышенным газообразованием.

Рецепты для похудения с использованием топинамбура

Корнеплод для похудения рекомендуют кушать термически необработанным. Из него также готовят и супы, и вторые блюда. Овощ сушат, выжимают сок и быстро замораживают в морозильной камере. Наибольшую пользу приносит топинамбур, потёртый на тёрке, а также добавленный в овощные салаты. 

Обязательно читайте:  Польза и вред одноразового питания для похудения

Существует множество рецептов приготовления различных кулинарных блюд с топинамбуром для диетического питания.

Первые блюда из земляной груши

Вариант 1.  Для того, чтобы приготовить лёгкий супчик, понадобится:

• Мясо постной говядины – около 0,2 кг;
• Зелёного горошка – 0,1 кг;
• Морковь – 1 шт.;
• Земляной груши – около 0,2 кг;
• Перца болгарского – 1 шт.;
• Немного укропа.

Хорошо промытую говядину отварить до готовности в 2000 мл воды. Овощи помыть и почистить. Морковку измельчить на тёрке, топинамбур и перец мелко порезать. Все ингредиенты опустить в бульон и варить ещё около 20 минут. Перед концом варки положить измельчённый укроп, добавить соль и специи по вкусу.

Вариант 2.  Отличным на вкус и полезным для похудения является рыбный суп из топинамбура и порея. Чтобы приготовить это блюдо необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 4 небольших корнеплода земляной груши;
• 1 штуку лука-порея;
• 0,3 кг маложирной рыбки без костей;
• Горсть щавеля;
• Немного крапивы;
• Укроп и петрушку.

Чтобы крапива не жглась, её припускают в кипящей воде. В кастрюльку наливают воду, доводят до кипения, кладут в неё рыбку и обжаренные на постном масле овощи, порей, топинамбур и крапиву. Как только корнеплод станет мягким, в кастрюлю можно положить щавель. После отключения конфорки в суп добавляют измельчённые петрушку и укроп.

Диетический салатик с добавлением топинамбура

Если этот витаминный салат кушать вечером до 18.00, то можно запросто сбросить несколько килограммов лишнего веса. Готовить его очень просто. Для приготовления потребуется:

• Немного топинамбура;
• Один свежий огурчик;
• Один томат;
• Пучок зелёного лука;
• Зелёное яблоко;
• Сок половины лимона.

Земляную грушу моют, чистят и натирают на крупной тёрке. Огурчик и яблоко также измельчают при помощи тёрки, а помидор и лук мелко режут. Всё это заправляют лимонным соком. Полезный ужин готов.

Салат из топинамбура с пекинской капустой и чесноком

Для салатика необходимо подготовить ингредиенты:

• Пекинской капусты – 0,2 кг;
• Земляной груши – 3 некрупных корнеплода;
• Одну среднюю морковку;
• Одну салатную красную луковицу;
• 3 зубца чеснока;
• Немного маложирной сметаны для заправки.

Овощи помыть в проточной воде, топинамбур и морковь измельчить при помощи тёрки, лук нарезать в виде полуколец. Пекинская капуста режется ножиком, а чеснок пропускается через чесночную давилку. Все ингредиенты складывают в салатник, перемешивают и добавляют сметану, соль и перец чёрный молотый по вкусу.

Топинамбур тёртый, заправленный соком лимона

Это кушанье отлично подойдёт вместо ужина для тех, кто не дружит со спортом, однако, если имеется сильное желание похудеть, то в течение всего дня необходимо следить за тем, что употребляется в пищу. Нужный результат будет достигнут лишь тогда, когда помимо топинамбура в пищу будут употребляться лишь низкокалорийные продукты питания.

Готовится блюдо элементарно: 200-300 г корнеплода протирается на крупной тёрке и заправляется выжатым из половины лимона соком. Вместо лимона можно использовать лайм.

Второе блюдо из земляной груши и чечевицы

С корнеплодом при желании можно экспериментировать. Он хорош как в свежем виде, так и после термической обработки. Его используют вместо гарнира ко вторым блюдам. Данное кушанье отлично подойдёт в качестве гарнира к мясу и рыбе, а также его можно употреблять как отдельное блюдо.

Чтобы приготовить вкусный гарнир, понадобится:

• Топинамбура – 0,25 кг;
• Чечевицы красной – около 0,3 кг;
• 2 зубца чеснока;
• Одна небольшая луковица;
• 0,15 кг грибов (вешенок, шампиньонов);
• Овощного отвара – 0,5 л;
• Перца болгарского – 1 шт.;
• Лаврушки – 1 лист;
• Немного растительного масла для жарки.

Корнеплод режут ножом брусками и кладут на хорошо прогретую сковородку с маслом, обжаривают до золотистой корочки, затем добавляют немного отвара из овощей и тушат около 5 мин. Далее туда же выкладывают измельчённый лук и чеснок и готовят ещё 5-7 мин. После этого в сковороду заливают оставшийся отвар, кладут хорошо промытую чечевицу, а через четверть часа порезанные грибы и перец. Смесь готовят полчаса на слабом огне. За пять минут до конца приготовления солят-перчат по вкусу и кидают лаврушку. Гарнир готов.

Существуют ли диеты на топинамбуре

Продукт можно использовать в диетах. Если весь день питаться правильно, а в качестве ужина кушать блюда, приготовленные из земляной груши, то можно избавиться от нескольких лишних килограммов, так как корнеплод активно способствует сжиганию жировых отложений. Использовать топинамбур в качестве монодиеты специалисты не рекомендуют.

Ниже в таблице приведено приблизительная схема питания диеты с топинамбуром на семь дней.

Дни	Меню
1.	8.00 – лёгкая кашка, чай зелёных сортов без сахара; 10.00 – кусочек цельнозернового хлеба с ломтиком сыра; 12.00 – супчик на бульоне из овощей, тушёная капуста, компот из сухофруктов; 15.00 – 200 г нежирного творога с добавлением ягод; 18.00 – салат из земляной груши со свежим огурчиком.
2.	8.00 – яйцо, кусок хлеба из цельных зёрен, зелёный чай; 10.00 – обезжиренный йогурт; 12.00 – овощное рагу, 150-200 г диетического мяса, напиток из шиповника; 15.00 – фрукты; 18.00 – топинамбур, измельчённый на крупной тёрке, смешанный с чайной ложкой мёда.
3.	8.00 – порция овсянки, приготовленной на воде или обезжиренном молоке, чай; 10.00 – два хлебца из отрубей, кусочек сыра нежирных сортов; 12.00 – салат из капусты с морковью, порция тушёных кабачков, ягодный морс; 15.00 – 250 мл обезжиренной простокваши; 18.00 – любой салат с содержанием топинамбура.
4.	8.00 – гречка, запаренная на воде, чай зелёный. 10.00 – грейпфрут или апельсин. 12.00 – овощной супчик, кусок отварной рыбки нежирного сорта, 2 печёные картофелины, 200 мл сока из яблок. 15.00 – 250 мл обезжиренного кефира. 18.00 – салат из топинамбура и пекинской капусты.
5.	8.00 – яйцо, цельнозерновая булочка, нежирный сыр, чай зелёных сортов; 10.00 – обезжиренный йогурт (200 мл); 12.00 – салатик из помидора и огурца с зеленью и растительным маслом, кабачки, запечённые в духовке, компот из сухофруктов; 18.00 – тёртая земляная груша, заправленная соком лимона.
6.	8.00 – овсяная каша на воде, чай зелёный без сахара; 10.00 – любые фрукты с низким содержанием сахаров; 12.00 – суп из овощей, порция овощного рагу с куском отварной куриной грудки, морс; 15.00 – обезжиренный творог с чайной ложкой мёда; 18.00 – салат из овощей с топинамбуром.
7.	8.00 – яйцо, бутерброд из цельнозернового хлеба с мягким сыром, 200 мл тёплого молока с малым содержанием жира; 10.00 – фрукты; 12.00 – салат из помидор и болгарского перца, порция тушёной капусты с морковью, ломтик нежирной отварной говядины, компот; 15.00 – обезжиренный йогурт; 18.00 – тёртый топинамбур с мёдом.

Данное меню является сбалансированным, а употребление земляной груши в вечерние часы до утра избавит от чувства голода, поэтому не будет надобности подходить к холодильнику и с вожделением смотреть, что можно съесть такого, чтобы не поправиться. 

Из топинамбура можно приготовить многочисленное количество блюд, которые будут полезны при похудении и разнообразят рацион даже самого изысканного гурмана. Худейте с удовольствием.